Rotsaker i ugn

En del dagar finns varken råvaror eller lust att laga mat. I dag var en sån dag och då tog jag till min räddningsplanka.
Öppna kylen. Vad finns i form av rotfrukter? Finns nåt komplement?

Så här såg det ut idag. Två morötter och några potatisar som var OK, en bit kålrot som nog legat där ett tag, en dm palsternacka, lök och vitkål . Lyckan var stor när jag hittade två frukostkorvar.  Lunchen var räddad.

Allt skärs i bitar. Alla grönsaker utom lök och vitkål förvälls lätt innan allt hälls i en långpanna. Häll över lite olja och lite kryddor och rör om. Sen in i ugnen med ca 225 grader tills rotsakerna fått lite färg och känns genomkokta.

Om jag har yoghurt hemma rör jag den med kryddsalt och serverar till annars går det jättebra att äta utan.
Vi blev mätta i dag också.