Min lilla insats till att förbättra världen

Det lät allt bra stort - detta med att förbättra världen. Lite stämmer dock och en insats är det. Inte har den krävt mycket av mig men den har gjorts med hjärtat.

Det är inte mycket jag kan göra för att förbättra världen men jag försöker leva efter mottot "att det lilla jag kan göra ändå betyder nåt för nån". Jag tror nog att min insats hjälper nån och för mig är det nog.

Med hjälp av stickor, garn och härlig egen tid i massor är lite vantar och sockor nu redo för turen till Makedonien där de skall få värma romska barn som inte ens har kläder att hålla sig varma med nu när vintern kommer.

Tänk vad skönt för mig att kunna använda mina restgarner till något vettigt. Målet i fortsättningen är att inte samla för mycket garn på hög utan sticka något av resterna så fort jag fått ihop tillräckligt för ett par vantar eller sockor. Då kommer det att finnas ett lager att ta till när de behövs. Sen slipper jag alla dessa små nystan som bara ligger och ger mig dåligt samvete.

Dags att ta itu med lite större projekt inför julmarknaden på landet. När den är över kanske det kan bli några julklappar och födelsedagspresenter till familjen också.

Bärplockning 10:e november

Jag har sagt det förut och säger det igen. Tiden är ur led!
Idag kunde jag äntligen plocka mina älskade tranbär. Jag älskar tranbärssylt! Egentligen smakar sylten nästan som lingonsylt men det finns nåt i smaken som tilltalar mig väldigt mycket. Sen är det naturligtvis lite speciella med att gå på en mosse sen höst och plocka bär. Så här sent har jag verkligen inte tänkt att plocka mina tranbär men av olika anledningar har jag inte kommit iväg förrän idag.
Frosten var sen i år och tranbären skall vara "frostnupna" för att få rätt smak, Sen var det älgjakten som la hinder i vägen. Man går inte gärna ut i skogen när jägarna vill ha lugn och ro och inte vill jag bli förväxlad med en älg heller. När jakten lugnat ner sig satte en besvärlig förkylning stopp för bärplockning. Hosta och feber är inte så bra att ta med sig ut på myrarna.

Det hann alltså bli 10:e november innan jag kom ut i skogen. Solen sken och termometern visade hela +8 grader. Det var vindstilla och min lilla tjärn låg spegelblank. Hit hittar inte så många bärplockare så här får jag ha mina bär i fred. Jag hade hört av andra att tranbären var mycket fina i år och att det fanns gott om dem. Det hade jag konstaterat när jag plockade hjortron. När det kom så mycket emellan mig och bärplockningen hade jag nästan gett upp hoppet att få några bär och jag var allt bra deppig över att missa bären just i år när det verkade som om man kunde hitta mer än nån enstaka deciliter som är den vanliga mängden jag får med mig hem.
Runt tjärnen går en spång och jag vet sedan tidigare var jag kan hitta bär. Och visst hittade jag bär! Massor! Jag kan inte säga att det var rött av tranbär men där jag brukade hitta nåt bär här och där kunde jag nu plocka i flera minuter. Bären är rätt små så det tar tid att få ihop en liter. En liter blev målet. Det fick räcka trots att det fanns mycket mer bär. Att gå i solen var visserligen skönt. I alla fall ett tag men snart nog kändes det allt bra kyligt. Speciellt om fötter och händer. Vantar är inte att rekommendera när man plockar tranbär. Miljön är fuktig och fötterna blir snart kalla i gummistövlar. Jag var lite orolig för att förkylningen skulle blomma upp igen när jag blev kall om fötterna. Det fick räcka med en liter, så mycket har jag aldrig plockat förut.

Väl hemma kokade jag sylten direkt. Det går åt en hel del socker för att få den riktigt god. Inte så att den blir söt utan så att smakämnena kommer fram ordentligt.

Fyra små burkar blev det. De skall jag gömma undan ordentligt! Bara vid speciella tillfällen får de komma fram.

Nu är det nog slut på bärplockandet för i år i alla fall. Kanske plockar jag den sista svampen i morgon. Jag såg en del trattisar på vägen till tranbären. Trattkantarellsoppa är inte dumt, eller hur!?

Regn!

Idag regnar det och plötsligt infinner sig lusten att baka och pyssla inne. Den känslan har inte varit vanlig i sommar. Som tur var plockade jag en massa lingon i går och mosade några liter för att göra lingondricka.
Den är så enkel att göra att man egentligen inte behöver något recept. Så här gjorde jag:

Dag 1. Jag mosade ca 4 l lingon med hjälp av min stavmixer. Sen blandade jag ca 20 g citronsyra med lite vatten och när citronsyran löst upp sig blandade jag detta i lingonröran. Som avslutning hällde jag i drygt 5 dl vatten och rörde om ordentligt. Jag täckte bunken med plastfolie och ställde den kallt ett dygn.
Dag 2. Massan hälldes i en saftsil och fick rinna av tills det bara droppade lite då och då. För att det skulle gå lite fortare skrapade jag med en sked runt kanterna i massan.
Som avslutning rörde jag i 4-5 dl socker. Jag smakade av för att drickan skulle få lagom syrlighet. Kanske vill du ha den sötare? Rör tills sockret löst sig. Sen är drickan klar.

Jag har längtat efter skrädmjölsdrömmar i sommar men inte orkat ta itu med småkaksbak. Receptet på drömmarna hittade jag på skrädmjölspaketet. Skrädmjöl är ett rostat havremjöl som tillverkas av Stöpafors kvarn i Värmland. Jag vet inte om man kan hitta det utanför Värmland men där är det rätt lätt att hitta. Vanligtvis köper jag det i någon ICA-affär. Jag bakar en hel del av det och träffade på mjölet första gången när jag bjöds på den värmländska rätten nävgröt för nästan 50 år sedan.

Eftersom jag kokat lingonsylt i veckan tänkte jag baka en lingonkaka. Jag hittade det här receptet i "Smaka på Värmland". En bok som inspirerar mig mycket. Här kommer receptet:

Du behöver: 3 dl mjöl, 2 msk socker, 125 g rumsvarmt smör, 1 äggula till bottnen.

Fyllningen: 3 ägg, 2 dl socker, 2 dl grädde, 2 msk mjöl, 1 tsk vaniljsocker, 2 tsk kanel, 1 tsk torkad ingefära, 1 dl lingonsylt

Börja med att göra bottnen. Blanda ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och knåda ihop till en deg som du trycker ut i botten av en form med löstagbar botten. Ställ kallt i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader och undervärme. Vispa ägg och socker, tillsätt grädde under omrörning. Blanda alla torra ingredienser och sikta i äggblandningen. Rör i lingonsylten med träslev.
Häll över bottnen och grädda i ca 40 min.
Servera gärna med lättvispad grädde.

I morgon fortsätter jag med lingon. På verandan står en hink med orensade lingon. Så småningom skall lingonen kokas till sylt.

Positiv sommarstress

Regn, rusk och kyla pratar vi om hela tiden tycker jag. Men är det verkligen så illa? Det tycker nog inte jag. Vi bor i Sverige och kan inte räkna med sådan somrar som den i fjol varje år. Den här sommaren har väl inte riktigt kommit igång än och kommer kanske inte att göra det alls men visst är det sommar utan en temperatur kring 30 grader.
Jag njuter just nu av att kunna skörda allt naturen bjuder på. Allt, är väl att ta i för inte kan jag hinna med alla blåbär, hallon, hjortron, smultron, kantareller .......
Nej jag försöker inte ens. Ändå känner jag en positiv stress av allt som växer omkring mig. I grönsakslanden är det morötter, mangold och lök som fungerat bäst i år. Gurka och tomater i växthuset står still och visserligen var de två gurkor vi skördat delikata men mer vill vi allt ha.
På tomten har jag skördat massor av smultron. En del ligger i frysen men det mesta har vi ätit med mjölk och grädde. Det har fått bli smultron istället för jordgubbar. De gav en dålig skörd eftersom det mesta ruttnat bort.
Smultronen har också blivit till tårtor och muffins.
I närheten av stugan finns två små mossar. Ingen går dit för att plocka hjortron så de får jag ha för mig själv. I vanliga fall brukar jag få ihop en dryg liter när jag sprungit omkring på dem i timmar. I år blev det drygt fyra liter som nu ligger i frysen som sylt.
Nu är det hallonen som stressar mig. De måste plockas innan det blir regn. Jag har några härliga hallonfall och försöker att plocka nästan varje dag för att hela tiden ha rätt mognad på bären. Blir de för gamla ruttnar de i regnet eller faller av. Två liter om dagen de dagar det inte regnar räknar jag med att plocka den närmsta tiden. Hallonsylt gillar barnbarnen. Själv är jag mer förtjust i drottningsylt. Det blir det de närmsta dagarna för utanför stugdörren dignar blåbärsriset av bär. Stora är de och många är de. Innan hallonen tar slut skall jag hinna plocka blåbär så att vi kan få några burkar drottningsylt. Resten av blåbären fryser jag ner för att kunna koka blåbärssoppa i vinter.
För att göra det ännu lite stressigare hittade jag nästan mogna lingon i dag. Massor var det också. Låt mig hinna med de andra bären innan det är dags för lingon! Jag har ju inte ens tittat på vinbär och krusbär. Är det kanske dags för dem nu?
Har jag glömt nåt? Ja, kantarellerna naturligtvis! Hur kan jag glömma dem? Jag har ju alldeles nyss avslutat rensningen av de 5 liter nyplockade kantareller jag hittat idag. Det lyser gult här och där i skogen och att hitta 5 liter var inte svårt. Det kommer att bli mer att rensa tyvärr. Men det är glömt när de frysta kantarellerna blir till ljuvliga såser, soppor eller stuvningar i höst och vinter.

Tänk att bo i ett land där man får delikatesserna gratis! Visserligen med en hel del tid och jobb som kan kännas som stress - men vilken underbar stress! Den står vi ut med. Så ut i skogen och skörda nu! Det är ditt och det är gratis.